2024年8月21日
全てのコーヒーが試飲できます はじめてのお店って、なんだか緊張しませんか? Yukijiro Crownは、気楽にコーヒーを選べるお店を目指しています。はじめてのお店でコーヒーを選ぶって、難しい。なんだか焦るし、ルールも […]
2024年7月31日
基本の抽出レシピ 暑い季節や、暖房の効いた部屋で飲むアイスコーヒーは最高です。おうちでも気軽に美味しいアイスコーヒーが楽しめるレシピのご紹介です。 ホットコーヒーより少し手間はかかりますが、急冷したコーヒーは香りがしっか […]
2024年7月1日
コーヒー豆の熟成(エイジング)について、ご説明しています。豆の保存方法についてもご説明しています。
2024年5月28日
新しい "すき"の見つけ方ガイド どんな豆がお好きですか?カフェの店員さんにそんな風に聞かれて、困ったことはありませんか。 エチオピア、エルサルバドル、ニカラグア……。いろんな国のいろんな農園でコーヒーを作っています。 […]
2024年4月26日
豆との出会いは一期一会 Yukijiro Crownのコーヒー豆は、スペシャルティーグレードのシングルオリジン。それは、豆との出会いは一期一会ということを意味します。 シングルオリジンとは、単一農園から仕入を行うことです […]
2024年2月28日
こーひーの妖精とは コーヒーのドリップ中、素敵な光景に出会うことがあります。 水面を走ったり跳ねたり踊ったりする茶色の水滴。 コーヒーの妖精です。 美味しいコーヒーに現れると言われていますが、原理はともかくぴょんぴょん駆 […]
2024年2月25日
焙煎(ロースティング)とは 焙煎とは、焙煎機にコーヒー生豆を入れて火力で炒ることです。 この工程を行うことで、風味と香りを引き出すことができます。 実はコーヒーの生豆は青くさく、コーヒーらしさは全くありません。 焙煎の重 […]
2024年2月15日
豆の選定 Yukijiro Crown Cafe & Roastersのコーヒー豆は、すべてスペシャルティーグレードかつシングルオリジンです。このストーリーでは、どうやって扱う豆を選んでいるのかを語りたいと思いま […]
2024年2月1日
浅煎りの焙煎度合い Yukijiro Crown Cafe & Roasters のコーヒー豆は、完熟した果物やドライフルーツを連想させる香り豊かなものを多く取り扱っています。 生豆の個性を活かし、フレーバーを最 […]