エチオピア
生産者:アシェナフィ・ネガ氏
イルガチェフェの肥沃な大地のエッセンスをぎゅっと取り込んだ、ジャスミン香るコーヒー
すっきりと華やか、ジャスミン! さっぱりとした甘みとみかんのような爽やかで甘酸っぱい酸味を楽しめます。
ドリンク | コーヒー豆 | ||||
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ホット | アイス | ドリップ バッグ | 100g | 200g | 400g |
600 | 650 | 220 | 1,080 | 1,940 | 3,670 |
豆の基本情報
シングルオリジン/ブレンド | シングルオリジン |
生産国 | エチオピア |
精製方法 | ウォッシュト |
感じ取れる風味 | ハニー、チェリー、ペッパージャスミン、タンジェリン(蜜柑)、ナッティー |
標高 | 2000-2200m |
品種 | デガ |
ご提供のかたち
コーヒー(ホット/アイス) ------------------------------------ | ドリップバッグ ------------------------------------ | コーヒー豆(豆/粉) ------------------------------------ | ドリップバッグ6種セット ------------------------------------ |
おすすめのフードペアリング
たっぷりバターの ジンジャーケーキ ------------------------------------ |
ユキクラのバターたっぷりジンジャーケーキ: ジンジャーのスパイシーさがコーヒーの華やかな香りと絶妙にマッチ!ぜひ試してみてね。
その他にはこんなフードにもばっちり合います。
- フルーツタルト: 特にみかんや金柑のフレーバーが感じられるこのコーヒーには、フルーツタルトの酸味と甘みがぴったり。
- いちごのショートケーキ: いちご🍓の甘酸っぱさとコーヒーの酸味が調和し、深みのある味わいに。
ホットコーヒーの淹れ方
粒度 | 湯温 | 抽出時間 | お湯の量 |
中粗挽き | 89℃ | 2分20秒 | 240cc |
- 0:00 50gのお湯を注ぐ
- 0:40 70gのお湯を注ぐ
- 1:20 120gのお湯を注ぐ
- 2:20 お湯を落としきる
ウォッシュトの豆なので、味が薄く感じた場合は少し高温(91℃)で抽出すると、ぐっと味が引き立ちます。
アイスコーヒーの淹れ方
粒度 | 湯温 | 抽出時間 | お湯の量 | 氷の量 |
中細挽き | 91℃ | 1分40秒 | 150cc | 70g |
- 準備 予めサーバーに70gの氷を入れる
- 0:00 40 g のお湯を注ぎ、ステア後、蒸らす
- 0:40 60 g のお湯を注ぐ
- 1:10 50 g のお湯を注ぎ、ステア
- 1:40 お湯を落としきる
- ドリッパーを外し、サーバーの中の氷を完全に溶かす
お得なサービス
コーヒー豆ご購入いただくと、店内でもお持ち帰りでも飲んでいただけるフルサイズのコーヒーを1杯プレゼント!400g買うと2杯プレゼント!!ご購入いただいた豆だけでなく、全種類からお好きなものを選べます。もちろんアイスコーヒーでも。
きっと、こちらの豆もお好きです
ニカラグア フィンカ リブレ ゲイシャ ウォッシュトローレル ------------------------------------ | コロンビア サンチュアリオ ブルボン フリーウォッシュト ------------------------------------ |
もっと詳しく
コーヒー豆のフレーバー
豆を挽いている段階から広がるジャスミンのような香りが広がり、思わずため息が出るほどです。冷めてくると、みかん や金柑の蜂蜜漬けのような爽やかなフレーバーが口の中に広がります。
コーヒー農園のご紹介
エチオピアのイルガチェフェ地方アリチャにあるAshenafi Nega(アシェナフィ・ネガ)氏の農園で育てられたデガ種のコーヒー豆です。アシェナフィ・ネガ氏はコーヒー農園とナチュラルプロセスのサイト(加工場)を所有する勤勉な若いコーヒー農家です。自分のサイト以外の地元の農家にも、地元の集会センター(研修センター)を建設するために私財をなげうったり、アリチャの農村地域での道路建設を支援したりと、周辺地域の農家への定期的なサポートをすることで、持続的な事業活動を行えるよう努めています。
2022年、ウォッシングステーションも完成し、ウォッシュト精製のコーヒー豆を扱うようになりました。2000mを超える標高から収穫されたコーヒー豆は、甘くクリアな印象の余韻、明るい酸味を最後の一口まで楽しめる、ザ・エチオピアのウォッシュトです。