インドネシア セントラルスマトラコーヒー アチェ ウェットハル

豆の基本情報

シングルオリジン/ブレンド	シングルオリジン
生産国	インドネシア
精製方法	ウェットハル
感じ取れる風味	デーツ、ドライマンゴー、モラセス、カカオニブ、赤りんご
標高	1300-1400m
品種	Abyssinia,Typica

フレーバーノート　味わいの特徴
豆を挽く前から広がるどことなくエスニックな香り…。モラセス・黒糖・デーツ・かりんとう。ドライマンゴーのような繊維質な甘みも特徴的です。フレッシュフルーツのようなニュアンスはあまり感じ取れないので、ナチュラルやアナエロビックのような華やかな香りや発酵感が苦手な方、酸味よりもコクや口当たりの滑らかさを感じたい方におすすめです。マンデリンの特徴であるアーシーさも感じられますが、控えめなりんごのような爽やかな酸味がきれいにバランスをとってくれています。

ご提供のかたち

コーヒー（ホット/アイス） ------------------------------------	ドリップバッグ ------------------------------------	コーヒー豆（豆/粉） ------------------------------------

おすすめのフードペアリング

梅酒香る濃厚 ケークショコラ ------------------------------------	ほろにが ビスコッティ ------------------------------------

その他にはこんなフードにもばっちり合います。
- ナッツやドライフルーツの入ったパウンドケーキ：コーヒーの甘みとコクにナッツの香ばしさやドライフルーツの甘みがよく合います。
- キャラメルやトフィーのデザート：コーヒーのモラセスや黒糖の風味と相性が良いです。
- シナモンロール：シナモンのスパイシーさがコーヒーのエスニックな香りとマッチします。

ホットコーヒーの淹れ方

粒度	湯温	抽出時間	お湯の量
中粗挽き	89℃	2分20秒	240cc

1. 0:00　50gのお湯を注ぐ
2. 0:40　70gのお湯を注ぐ
3. 1:20　120gのお湯を注ぐ
4. 2:20　お湯を落としきる

アイスコーヒーの淹れ方

粒度	湯温	抽出時間	お湯の量	氷の量
中細挽き	91℃	1分40秒	150cc	70g

• 準備　予めサーバーに70gの氷を入れる
• 0:00　40 g のお湯を注ぎ、ステア後、蒸らす
• 0:40　60 g のお湯を注ぐ
• 1:10　50 g のお湯を注ぎ、ステア
• 1:40　お湯を落としきる
• ドリッパーを外し、サーバーの中の氷を完全に溶かす

きっと、こちらの豆もお好きです

エチオピア ニグセ ゲメダ カラモ 74158 ナチュラル ------------------------------------	コロンビア サンチュアリオ ブルボン フリーウォッシュト ------------------------------------

お得なサービス

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