基本の抽出レシピ(急冷アイスコーヒー)

基本の抽出レシピ

暑い季節や、暖房の効いた部屋で飲むアイスコーヒーは最高です。
おうちでも気軽に美味しいアイスコーヒーが楽しめるレシピのご紹介です。

ホットコーヒーより少し手間はかかりますが、急冷したコーヒーは香りがしっかりと閉じ込められています。
Yukijiro Crownの豆も、ホットの時とは違った印象を抱くこと間違いなし!
ぜひ一度試してみてください。

 
 
 
 
 
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言葉の解説

専門用語の解説です。

用語意味
ステア小さなスプーンを使ってコーヒー粉をやさしくかき混ぜる、という意味です。アイスフィルターコーヒーは抽出時間が短いので、お湯を一気に粉全体に馴染ませて美味しい成分をぎゅっと抽出します。
サーバー抽出したコーヒー液を受ける容器のことです。ガラス製、ステンレス製などいろいろな種類がありますが、特に違いを気にせずに作ってみてください。

レシピの汎用性

Yukijiro Crownのカフェでは、オレアを使用して抽出していますが、
この基本のレシピは円錐ドリッパーや台形ドリッパーでもそのままご使用いただけます。

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