シングルオリジンとは

豆との出会いは一期一会

Yukijiro Crownのコーヒー豆は、スペシャルティーグレードのシングルオリジン。それは、豆との出会いは一期一会ということを意味します。

シングルオリジンとは、単一農園から仕入を行うことです。その農園ならではの味や香りを味わうことができます。

コーヒーはよく「エチオピア」「コロンビア」などの国で大別されますが、スペシャルティーグレードの豆はその枠に収まりません。当店ではオープン時のラインナップとして、エチオピア産の豆を３種類扱うことに決めました。それは同じ国でも農園によって全く異なる味わいがあることを表現したかったからです。

年が変われば、味わいもまた変わってきます。ワインと似ているな。コーヒーと関わっていると、かなりの頻度でそう感じます。

そして、その年、その農園で収穫できるコーヒー豆の量には限りがあり、残念ながらどんなに気に入った豆でも、次に仕入を行うタイミングでは在庫があるとは限りません。

Yukijiro Crownは、小さなお店です。大量のコーヒー生豆を仕入れて保存することはできません。１種類の豆は、だいたい30kg～40kg単位で仕入をしています。

いうなれば、当店の豆は常に特級の限定品。そのとき出会える最高の豆たちを、丁寧にお届けします。

次はどんな豆と出会えるかな。私たちが感じているワクワクを、お客様にも感じていただけたら。そう思い、お店をはじめました。ぜひ、自慢の豆たちに会いに来てください。

次の豆も、お楽しみに。